Ingredientes

Personas: 2 Tiempo: 50 min. Dificultad: Media

, 1 corteza de naranja, 200 gramos de azúcar, 500 ccs de leche, 1 vaina de vainilla, 2 huevo, las yemas, 2 manzanas royal gala, 1 rama de canela,

Poner en un cazo a fuego medio la leche con la corteza de naranja, canela y vainilla. Mezclar yemas y azúcar en un bol aparte con un batidor. Pelar las manzanas y ponerlas en el microondas durante tres a cinco minutos a potencia máxima. También pueden asarse las manzanas en el horno. Cuando estén asadas, con una de ellas se hace un puré y la otra se trocea en cuadritos pequeños. Cuando la leche esté a punto de hervir, se retira del fuego y lentamente se añaden las yemas y el azúcar y posteriormente el puré y los trocitos de manzana, mezclando todo bien. Se pone al fuego lento y se mueve bien con el batidor hasta un punto antes de que rompa a hervir. Se meten en el horno, previamente precalentado a 190º en recipientes de barro o pyrex al baño maría, donde se terminarán de hacer y se dorará la parte superior. Servir frío.